常见的商用厨房布局

　　商用厨房由于面积大，功能齐全，工作人员多，所以，其结构是非常的复杂的。而商用厨房根据经营者的需要，也是千变万化、形式多样，可总体上来说，可以把商用厨房的布局总结成五种形式。

一、走廊型

　　主要布局为将作业区布置在两条平行线上。这种情况一般都是将清洗区和配膳区放在一起，而烹调区则放在一个单独的地方、

二、岛型

　　这种形式的布局是根据以上四种不同的布局改造而成的，可根据人们的喜欢而有所改变。这种形式一般都是在厨房的中间部分设计了一个独立的台面。这使整个厨房的操作更加的方便和高效。

三、L型

　　这种布局的主要特征是将三大主要作业区即清洗、配膳、烹调三大作业区按顺次相互连接到一起，形成L型空间。这种布局最重要的是不能把L型的 一个方面布局太长，避免影响作业区的效率。由于这种布局有提高工作效率、不占用厨房空间的特点，因此运用非常的广泛。

四、一字形布局

　　这种厨房布局是把所有的商用厨具都一字形摆放在一条线上。这种布局主要是运用于厨房空间狭小，走廊比较窄，所需厨房设备比较少的商用厨房之类。这种厨房需要特别的节约空间。因此，在这种情况下，一般都不用采用较大的工作台，而是选择狭小的工作台和可折叠的面板。

五、U型布局

　　这种厨房一般都有两处转角，而且厨房的空间相对来说也比较的狭小。在这种厨房中，一般都是把厨房的设备放在厨房的两次，而在厨房的U字型底部，则摆放不锈钢水池，而在厨房的两则则设计的是配膳区和烹饪区。而U型之间的间隔以120cm和150cm为准，使三角形的总长和总和在有限范围之内。

　　以上就是我们从成千上万中是商用厨房的形式中概括出的商用厨房布局的主要形式，整个的商用厨房的主厨区基本都是以上面的五种形式布局的。所以，各位商家在选择厨房的布局时可以根据自己的实际需要选择适合自己的形式。