如何清洁保养厨房设备

厨房设备‍对于咱们来说是十分重要的，将它整理洁净有利于咱们制作出更为洁净卫生的食物，因此咱们要定期对厨房设备进行清洗。在清洗厨房设备的时候，咱们要按照一定的流程进行清洗。

       一般厨房用具的清洁原则是从外到内，从上到下，周期是：吸油烟机是两月一大扫，燃气灶是每天一小扫。

       下面就由涪陵学校厨房设备来告诉你应该如何清洁保养厨房设备。

    1、烤箱；每天清洗烤箱的外表，查所有线路是否畅通，持链条和开关的连接性。保证其作业功率。每15天丈量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。守时查看烤箱的链条。

    2、油炸炉；每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷头和点火设备。查看排油管设备。每月查看油炸炉的箱体是否漏油，准时清洁，坚持其灵敏度。

    3、蒸柜；每天清洗蒸柜内壁及隔板，每15天查看一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合设备。每月查看一次蒸柜中的燃烧器，查看空气与天然气的混合设备，保证它们正常作业。查看蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。

    4、冰柜：每天坚持冰箱的内外部清洁，和每7天除霜一次。要常常查看电源及温度操控设备。坚持冰箱压缩机的正常作业状态。每月查看一次冷藏设备的传动带，观察它们的作业周期和温度，及时调整除霜设备。查看冰箱门的密封设备，保证制冷功率。

     5、洗碗机；每天坚持洗碗机内外部的清洁。30天进行一次内部的除水垢，常常查看清洁剂及催干剂的使用情况，防止异物堵塞。每月查看一次洗碗机的喷嘴，箱体和加热管。保证其主动冲刷的灵敏度，随时查看并调整其作业温度。

     6、扒炉；每天清洗钢板，常常检修扒板的天然气喷头并坚持清洁。每 15天调整天然气的喷头和点火设备。
　　　　　　　　             

   7、抽油烟体系 的清洗：

     ①、切断电源，排烟罩的清洗就需要技术人员进入烟道内，先用工具将较厚的一部分油污铲除，需要用到比较专业的化油剂，用高压清洗机喷射化油剂后半小时，用清水冲刷洁净。

     有的排烟管道口比较窄小，技术人员无法进入管道内作业，很多公司通常会使用机械设备将管道开口清洗， 用设备开孔清洗需要留意的就是对开孔处的密封处理，否则出现漏油现象，会留下安全隐患，厨房设计时就更要留意这一点。 也会由于油污的关系变小，排风作用就会越来越差。

     ②、清洁风机，首先要将风机拆下来，清洗内部叶轮和内壁；然后清洗风机外表。拼装前，要给风机内的传动设备添加润滑油，保证风机灵活排风。这一步比较要害，是由有丰厚经历的技术人员操作。

     ③、清洗油烟净化器。厨房排烟体系的通风作用还受到油烟净化器的影响。净化器长时间使用过后，内部的极板和过滤网上都会积有很多油污，油烟净化作用变差。有数据表明，80%左右的厨房排烟不畅，都是由于长时间不重视对油烟净化器内置过滤网的清洁。油烟净化器分多种类型，先用清洗剂浸泡，再根据不同类型净化器结合清洗机进行清洗。

      商用厨房清洁保养很简单，只要在往常烹煮餐后，随手将厨房整理洁净，或是定期替商用厨房设备做彻底保养，或者厨房做安检服务，不但可常保厨房洁净如新，更可免油污、锈垢等的困扰。

     涪陵学校厨房设备专业商用厨具生产十余年，完善的设计理念，精湛的厨具制作工艺，适用的厨房设备布局，给您带来更完美的厨房。