带您了解商业整体商用厨房的基本知识

1.什么是商用厨房设备？

商用厨房设备是指适用于各大单位、学校和建筑工地的餐厅、餐厅、餐厅和食堂的大型厨房设备；其特点是产品种类多、规格多、功率大、容量大等方面，远远大于家用厨房设备，且价格相对较高。主要针对整体厨房，金属部分采用不锈钢。

2.商用厨房设备有哪些类型？

商用厨房设备大致可分为五类：商用炉灶、排烟通风设备、空调设备、机械设备和制冷保温设备。灶具设备是指厨房中常用的灶具。排烟通风设备是指通风排烟系统，包括排烟罩、水烟罩、油烟净化器、风机、油烟净化一体化罩等。空调设备大多采用不锈钢制作，如工作台、控制台、米粉架、水槽等。机械设备主要是一些小型机械设备，如切片机、搅拌机、面团搅拌机、豆浆机等。制冷保温设备是指用于保持物料、食品新鲜或保温的设备，如冷柜、冰箱、保温柜等。

3.什么是商业综合厨房项目

正如我们前面指出的，商用厨房设备不同于家用厨房设备。自然商业整体厨房项目自然不同于家庭厨房项目。商业厨房工程是指将所有商用厨房设备集中组合成一个商业厨房系统，使每个设备和水电都设置在适当的位置，使该厨房设备的实施能够正常运行。在商业厨房项目中，如果能根据厨房面积科学规划布局，优化设备配置，可以节约相当一部分投资成本。

4.什么是商业厨房工程改造？

厨房改造项目是指对原有厨房进行新设备和功能改造，主要包括三个方面：

1、 由于筹备过程中的缺陷，急需新设备。

2、 因设备维修不及时或使用寿命长而导致的设备更新。

3、 由于厨房用户数量的增加，厨房的容量有所扩大。

5.什么是商业厨房设计？

厨房设计是指根据炉灶设备、空调设备、食品机械、厨房电器设备的形状、尺寸和使用要求，合理布局，巧妙搭配，实现厨房电器的一体化。一个好的商业厨房设计须关注厨房的菜肴，并结合现场条件和客户要求进行规划和设计。我们须充分尊重厨房生产的客观规律，让厨师和相关员工紧密合作，提高工作效率，节约运营成本。

6.商业厨房设计的原则是什么？

商用厨房设备的设计原则须合理实用，有利于经营管理。它须明亮、通风、干燥和防潮、安全、环保和卫生。厨房规划的原则是工艺合理、操作方便、改善厨房工作环境、节约劳动力、安全卫生。科学选用厨具设备，延长设备使用寿命，降低能耗。