商用厨具使用中应该注意那些禁忌

商用厨房设备大多由金属材料制成，包括铝、铁、不锈钢等。不同的食物具有不同的酸碱度。与金属接触会产生一些化学反应，产生一些对人体有害的物质。因此，在使用不同材质的商用厨房设备时，我们需要注意一些禁忌，否则会严重影响人们的生命、健康和安全。作为重庆厨房设备的专业制造商，我们在商用厨房设备的生产和制造方面拥有多年的经验。现在，我们将与您分享关于商用厨房用具禁忌的相关知识。

作为重庆厨房设备的专业制造商，根据我们多年的商用厨房设备经验，我们认为商用厨房用具的使用禁忌主要体现在以下几个方面：

第一种：铁锅煮绿豆

不能用铁锅煮绿豆，因为绿豆里面含有单宁酸，在高温下遇铁会产生一种黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有一种特殊的味道，不仅影响食欲，还会对身体有害。

第二种：铝锅过夜的剩菜

由于耐腐蚀性差，在弱碱、弱酸和盐的情况下会发生化学反应，产生特殊的化合物，因此不适合将菜肴、葡萄酒和味精放入铝制容器中过夜。

第三种：铝锅炒蛋

你不能用铝锅炒蛋，因为当遇到铝时，蛋清会变成灰色，蛋黄会变成绿色。影响味觉和健康。

第四：用不锈钢或铁锅煮中药

中药不能在不锈钢或铁锅中煮沸，因为中药中含有多种生物碱和各种生化物质，会与不锈钢或铁发生反应或使药物无效，产生一定的毒性。

第五：购买油漆和雕刻竹筷子

筷子上的油漆不仅含有铅、苯等有害健康的化学物质，而且加热时会产生异味，影响食欲。刻有线条的竹筷看起来很漂亮。因为它们隐藏污垢并接受污垢，所以不容易清洁，滋生细菌，容易致病。

第六种：用黑柏树做砧板

你不能用黑柏树做砧板。黑柏树含有气味和有毒物质。用它烹饪不仅会影响蔬菜的味道，而且容易引起呕吐、头晕和腹痛。因此，制作民间菜板的首选木材是银杏、皂角、白桦、柳树等。

这些是有关商用厨具使用禁忌的相关知识，希望对您有所帮助。