饭店厨房对于烤箱的应用

饭店厨房设备烤箱主要用于面食、菜肴的烤制，烤制的食物外边酥脆，里边嫩口，有独特的风味。所以饭店厨房设备烤箱的使用特别广泛。那这种商用的烤箱都有哪些品牌和价格可以做参考呢？商用厨房设备工程小编咨询了具有多年专业商用厨房工程经验的设计师，可以为您指点一二。

饭店厨房设备烤箱属于商用烤箱，高中低档均有，也可以用于酒店、食堂或者西餐厅。商用烤箱也称为烤炉或者烘炉，万能蒸烤箱既有蒸的功能，又有烤的功能，也算是烤箱的一种。

饭店用烤箱，作为商用厨房设备，通常都有精确的温度控制和时间控制，可以根据食物的烹制要求来设定温度和时间。烤箱一般都带有轮子，轮子上有刹车，可定位可自由换位，便于使用。烤箱的容积多为50L以上，方便一次烤制大量食物。

商用烤箱多为连续使用，使用时间长，不能用家用烤箱代替。分室的烤箱，烤制不同菜肴的时候，不容易串味，也有连烤盘架或者是醒发箱的烤箱，可以方便存储烤盘或醒发面团。