现在餐饮行业很多商家都会用蒸饭柜来蒸米饭，毕竟蒸一次的量就够了， 不再是大型的电饭锅来蒸饭了。蒸饭柜也被成为蒸饭车，它在我们生活中所起到的作用是非常大的，具有功能强大的特点，可以满足不同的需求。蒸饭柜利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。并且使用起来非常方便。除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉等。而对于蒸饭柜很多的朋友都是不了解的。那么接下来万州学校厨房设备就详细给大家介绍蒸饭柜的分类以及特点！

       许多酒店设备的正确使用和维护，是在很大程度上决定了设备的完好程度，并且能够延长使用年限。目前，许多酒店的厨房设备管理却处于一种无序的管理状态：一方面，酒店的各部门对设备管理不力，工不按照正确的方法使用和维护设备，造成设备的故障频发，而为了能保证酒店的正常经营，工程部不得不投入大量的人力和时间到一线抢修设备，使得本部所管辖的重要设备，如锅炉、制冷机、水泵和管道设施等得不到有效的维护和保养，造成设备系統的故障率提高，而这些设备系統的故障往往影响到酒店的经营和成本的控制，从而形成一个恶性循环。

一、配份与烹调原料传送要方便快捷

　　配份与烹调应在同一宽阔的工作中间内，配份与烹调区间距不能很远，以降低传送的工作。客人提早预订的菜式，配置后需有一定的台面或台架，以暂放待炒。不能将已配份的全部菜式均转搁在烹调出菜台(打荷台)上，以防出菜顺序错乱。

      厨房设计作为一门独特的设计技术，它融合了运筹学、管理科学、几何学、设备技术、供电照明、上下水、通风等多种学科技术。在厨房有限的结构空间内，根据各类餐饮业厨房工艺流程、管理流程开展设计。比一般的建筑结构内，所涉及的专业技术门类多，水电、通风、排烟、多种设备、安全设施等，设计精度高、密度大，流量功率大。因此，在所有建设工程项目中，它属于技术最复杂的一类工程项目。

厨房是所有餐饮店的核心所在，但是你知道餐饮行业常用的厨房设备有哪些吗?

一、餐饮厨房的照明设备

      餐饮厨房的照明设备要合理布局，对整个厨房的灯光设计要明亮，灶台、洗涤池、操作台的照明也不能忽视，并设置方便的开关装置。