学校食堂为了能够满足就餐者各自口味和经济发展条件分析不同的需求，需要通过设置菜式多样……

     排烟系统是所有商用厨房建设中必不可少的一部分，科学合理的排烟系统可以完美的解决烹饪时产生大量油烟。因此，在整体厨房建设中排烟系统的投入也是一笔客观的数目。可是，排烟系统毕竟用于抽排油烟气体，所以使用时间长，油烟在经过烟罩和烟管的时候会有一部分附着在里面，日积月累会形成厚厚的油垢，这会严重影响到厨房的环境卫生，也会影响油烟罩排烟效果不佳并散发异味。所以宜大建议大家要经常清洗厨房的排烟系统，小编接下来就为大家介绍一些关于清洗烟罩和烟管的方法。

在很多消费者眼中，304不锈钢和201不锈钢几乎是没有什么区别的，用肉眼几乎无法分辨出来，不少人还上了不良奸商的当，错把201的当成304的不锈钢。宜大就帮助大家整理了关于不锈钢201和304厨具的一些小知识，希望可以帮到大家。

一、食堂厨房区域模块设计方法：在认识了各种功能空间和工作流程运行的规律之后，就可以根据技术要求按照厨房设计模块化方法开展厨房设计。厨房各种功能空间，包括工作区、工作间、工作通道、功能区、工作岗位，功能部位可以被看成是大小不同的功能模块，根据技术需要选择功能模块是对厨房进行总体构思的好方法。

商用厨房的照明直接影响到厨房员工的工作环境和工作质量。如果厨房照明设计不合理，会影响厨师的刀工和配菜打荷工序的配菜和打荷等，如此都会直接影响厨房的菜品的品质。而厨房电路的设计规范，直接影响厨房电器电源的使用，以及电路安全。那么，在商用厨房中应该如何做好厨房照明设计和电路设计，保证厨房电路安全呢?

      一般来说，厨房面积越大,设计到的空间布局、技术要求越复杂，设备设施、线路管网的配置越多，像300-500m以 上的食堂厨房就需要厨房设计公司参与了，这样才能保证厨房空间布局合理、功能科学流畅、环境安全卫生。

商用厨房由于面积大，功能齐全，工作人员多，所以，其结构是非常的复杂的。而商用厨房根据经营者的需要，也是千变万化、形式多样，可总体上来说，可以把商用厨房的布局总结成五种形式。

       在大型商用食堂中，电力的厨房中使用最多的能源之一。每个厨房对电力的消耗也是很大的，如果我们在商用厨房中的供电系统中能够做好节能设计，那么，我们在使用商用厨房时就能够节约很大能源开销。为了能够帮助大家做好商用厨房用电系统的节能设计，作为重庆学校食堂厨房设备厂家，现在我们就和大家分享关于厨房供电系统节能设计的相关知识。

       现在餐饮行业很多商家都会用蒸饭柜来蒸米饭，毕竟蒸一次的量就够了， 不再是大型的电饭锅来蒸饭了。蒸饭柜也被成为蒸饭车，它在我们生活中所起到的作用是非常大的，具有功能强大的特点，可以满足不同的需求。蒸饭柜利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。并且使用起来非常方便。除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉等。而对于蒸饭柜很多的朋友都是不了解的。那么接下来万州学校厨房设备就详细给大家介绍蒸饭柜的分类以及特点！

       许多酒店设备的正确使用和维护，是在很大程度上决定了设备的完好程度，并且能够延长使用年限。目前，许多酒店的厨房设备管理却处于一种无序的管理状态：一方面，酒店的各部门对设备管理不力，工不按照正确的方法使用和维护设备，造成设备的故障频发，而为了能保证酒店的正常经营，工程部不得不投入大量的人力和时间到一线抢修设备，使得本部所管辖的重要设备，如锅炉、制冷机、水泵和管道设施等得不到有效的维护和保养，造成设备系統的故障率提高，而这些设备系統的故障往往影响到酒店的经营和成本的控制，从而形成一个恶性循环。